In de kassen van Saveurs d’Iroise van François Pouliquen en Éric Séguillon is bijna het gehele Savéol-assortiment te vinden. In de huidige economische context moet constant worden gezocht naar nieuwe oplossingen om de productiekosten te beheersen en optimale technieken te ontwikkelen.
De kassen van Saveurs d’Iroise bevinden zich in de omgeving van de luchthaven van Brest, in de gemeente Gouesnou. De eerste kassen, met een oppervlakte van twee hectare, werden hier in 1992 gebouwd voor de teelt van tomaten. Vandaag de dag is die oppervlakte uitgebreid tot 7,8 hectare aan kassen, waarvan een deel in 2019 werd gerenoveerd (2 meter hoger gemaakt). François Pouliquen, die het bedrijf in 1992 samen met zijn broer oprichtte, en Éric Séguillon, die voordat hij in 2013 mede-eigenaar werd de functie van teeltmanager bekleedde, staan samen aan het roer van het bedrijf. Sinds de broer van Pouliquen in 2019 met pensioen is gegaan, zijn de twee huidige eigenaren op zoek naar een nieuwe partner om de toekomst van het bedrijf veilig te stellen.
De energievoorziening wordt geregeld door twee afzonderlijke warmtekrachtkoppelingssystemen. Het eerste dateert van 2000 met een contract dat in 2012 met nieuwe voorwaarden werd verlengd, en kan vanuit de kas worden bediend. Het andere, ‘new generation’ warmtekrachtkoppelingssysteem dateert van 2013 en de warmte die daarmee wordt gegenereerd wordt doorverkocht aan de SAS Saveurs d'Iroise. In 2020 werd naast deze twee systemen tevens een warmtepomp geïnstalleerd.